四季豆在生活中真的非常常見(jiàn),更容易出現(xiàn)在餐桌上,但是如果沒(méi)有煮熟的話,就會(huì)散發(fā)有害物質(zhì),所以在吃四季豆的時(shí)候不要生吃,吃的時(shí)候也應(yīng)該注意分量,炒的時(shí)候盡量減少油炸或者是涼拌,當(dāng)然也一定要選擇購(gòu)買(mǎi)新鮮的四季豆。
在生活中有不少人都非常喜歡吃四季豆,這也是比較常見(jiàn)的一種食物,但是最近也有很多人在食用四季豆之后出現(xiàn)明顯的過(guò)敏現(xiàn)象,所以不少的人都非常的關(guān)心,這一種食物是不是對(duì)于人體會(huì)產(chǎn)生一定的副作用,那么,四季豆屬于發(fā)物嗎?
一、四季豆屬于發(fā)物嗎
四季豆并不是一種發(fā)物,但是里面含有一種有害物質(zhì),如果四季豆未煮熟,這種有害物質(zhì)就會(huì)刺激到人體消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。四季豆中本身就含有胰蛋白酶或者亞硝酸鹽,可刺激人體的腸胃,導(dǎo)致人體出現(xiàn)明顯中毒現(xiàn)象,引起胃腸反應(yīng)。
二、四季豆該怎么吃
1.不要生吃
四季豆含有有毒物質(zhì),生吃就會(huì)導(dǎo)致中毒的出現(xiàn),所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟,如果覺(jué)得四季豆不容易熟,可以先放在水中泡一下,再去炒。
2.注重分量
吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量,因?yàn)樗募径贡旧砭蜁?huì)有飽腹的感覺(jué),所以在吃的時(shí)候,首先就應(yīng)該控制分量,不要貪吃否則可能消化不良。
3.兩邊頭掐掉
食用四季豆也需要掌握一些小細(xì)節(jié),要注意把四季豆兩頭擇掉,因?yàn)檫@些部位含毒素較多,而在掐掉之后就可以有效達(dá)到減少刺激的作用,而且也不容易會(huì)產(chǎn)生更多的危害。
4.減少油炸涼拌
在日常烹飪時(shí),四季豆有很多的方法,但是為保證個(gè)人健康減少采用涼拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,很多人為了節(jié)省時(shí)間,都會(huì)選擇高溫的方式來(lái)烹飪,沒(méi)有徹底熟透,很容易導(dǎo)致食物中毒。
5.購(gòu)買(mǎi)新鮮
購(gòu)買(mǎi)四季豆應(yīng)挑選新鮮的,如果儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),那么里面所含有的毒性成分就更多,此時(shí)對(duì)于人體的健康也會(huì)造成嚴(yán)重的危害,人體在攝入之后也會(huì)出現(xiàn)各類不同的副作用,所以在生活中本身就應(yīng)該引起重視。
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