第一,肉菜要搭配。吃火鍋時(shí)的確無(wú)肉不歡,但肉(以及其他葷食,譬如肉丸、海鮮之類(lèi))也不要太多,平均不要超過(guò)每位一盤(pán)(建議平均每?jī)扇艘槐P(pán))。素食(蔬菜、豆制品、土豆、粉絲之類(lèi))可以多些,平均要超過(guò)每位一盤(pán),其中新鮮蔬菜要多些,不能只作為點(diǎn)綴,要超過(guò)平均每?jī)晌灰槐P(pán)。
第二,不要吃火鍋?zhàn)詈蟮牡诇?,如下面條之類(lèi)?;疱佷痰阶詈?,底湯味道醇厚,很好吃,但其中含大量的嘌呤。嘌呤在體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化為尿酸,血液中正常水平的尿酸是無(wú)害的,但尿酸太多則增加腎臟的排泄負(fù)擔(dān),并增加痛風(fēng)(或高尿酸血癥)的發(fā)病率。
第三,調(diào)好你的調(diào)味碟。大部分火鍋需要蘸調(diào)料食用,如芝麻醬、海鮮汁或辣醬食用,這是吃好火鍋的關(guān)鍵之一。調(diào)料與肉的品質(zhì)、菜的搭配、底湯組成和涮的火候一起構(gòu)成了火鍋好吃的五大要素。
另外,別忘記多吃菜,少喝酒!
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