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花生油的營養(yǎng)價(jià)值

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花生油是很多家里不可缺少的一種東西,是中國舌尖上的美味馳名海內(nèi)外,這離不開一種物質(zhì),就是食用油也正因?yàn)橛辛耸秤糜?,才有了煎炸烹炒等各種做法的美味佳肴。在眾多的食用油中,花生油以其濃郁的花生香氣,豐富的營養(yǎng)成分深厚人們的喜愛。

營養(yǎng)價(jià)值
  1、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
  2、花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
  3、營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?;ㄉ腿菀妆蝗梭w吸收,具有降解膽固醇的作用,可以保護(hù)血管壁,防止血栓形成,因而有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病,是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延緩腦功能衰退的作用。
  4、是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退?;ㄉ途哂谢ㄉ南阄?,是中國人日常生活中的——種主要食用油?;ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng),而且能增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

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