豬肚,是我們經(jīng)常見到的一種器臟,也是很多人喜愛的一種食物。豬肚,是為豬的胃,它的口感和營養(yǎng)是其他的豬肉食材所無法替代的。豬肚子又名豬胃、豬堵。性溫,味甘。適宜虛勞瘦弱者食用,適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉 下痢者食用,適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用,適宜體虛之人小便頗多者食用,適宜小兒疳積者食用。
營養(yǎng)價值
1、豬肚子對人有補(bǔ)中益氣,止渴利的功效。豬肚子對人補(bǔ)虛損,殺勞
蟲,止痢。釀黃糯米蒸搗為丸,甚治勞氣,井小兒疳蛔黃瘦病。豬肚子為補(bǔ)脾胃之要品,脾胃得補(bǔ),則中氣益,利自止矣。豬肚子甘溫,補(bǔ)胃,益氣,止帶濁遺精。豬肚子外感未清,胸腹痞脹者,均忌。
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最 為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
2、男子虛弱遺精, 用豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸,實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。
3、豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
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