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發(fā)芽的土豆還能吃嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
我前兩天在菜市場買的土豆,今天看發(fā)芽了,發(fā)芽的土豆還能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)芽的土豆一般是不能吃的。選購土豆時要仔細辨別是否發(fā)過芽,如果買回的土豆已發(fā)芽或變色,食用時一定要把皮去干凈,將芽眼周圍挖掉,然后把切好的土豆洗凈再加工,炒熟煮透。若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
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