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吃肥肉會對身體造成傷害嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我的口味比較重，很喜歡吃肥肉，吃肥肉會對身體有傷害嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃肥肉一般不會對身體造成傷害，過量攝入可能增加心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。肥肉主要含有飽和脂肪酸和膽固醇，合理控制攝入量有助于維持健康。

肥肉是動物脂肪的主要來源，適量食用可以為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素。肥肉中的飽和脂肪酸能夠?yàn)樯眢w提供能量，幫助吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。對于體力勞動者或能量消耗較大的人群，適量攝入肥肉有助于補(bǔ)充體力。選擇瘦肉與肥肉搭配食用，控制每次攝入量在50克以內(nèi)，并搭配蔬菜水果等富含膳食纖維的食物，有助于減少脂肪吸收。

長期過量食用肥肉可能導(dǎo)致血液中低密度脂蛋白膽固醇升高，增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。肥肉攝入過多與肥胖、高血壓、冠心病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展有關(guān)。加工肥肉制品如培根、香腸等含有較多鈉和亞硝酸鹽，經(jīng)常食用可能增加胃癌等消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。患有高脂血癥、膽囊疾病、胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病的人群應(yīng)嚴(yán)格限制肥肉攝入。

建議將肥肉攝入量控制在膳食總能量的10%以內(nèi)，優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉替代部分紅肉。烹飪時采用蒸、煮等少油方式，避免高溫油炸。保持飲食多樣化，增加全谷物、豆類、蔬菜水果的攝入比例。定期進(jìn)行血脂檢測，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。出現(xiàn)消化不良、腹痛等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查。

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