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蘆薈可以用來熬湯嗎

患者:女,52歲

病情描述:
聽說蘆薈作為食材使用是很好的,那可以用來熬湯嗎?
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘆薈可以用來熬湯,但需選擇可食用品種并去除表皮和黏液。蘆薈含有多種活性成分,食用不當(dāng)可能引起胃腸不適。

蘆薈葉片外層綠色表皮含有大黃素等蒽醌類物質(zhì),過量攝入可能刺激腸道導(dǎo)致腹瀉。家庭熬湯建議使用庫拉索蘆薈等食用品種,處理時需用刀具徹底削除表皮及黃色黏液部分,僅保留內(nèi)部透明凝膠。熬制時可搭配雞肉、紅棗等食材,文火慢燉有助于釋放蘆薈多糖成分,湯品具有清熱滋陰作用。對蘆薈過敏者、孕婦及經(jīng)期女性應(yīng)避免食用。

野生蘆薈或觀賞品種如不夜城蘆薈含有較高毒性成分,嚴(yán)禁用于烹飪。誤食后可能出現(xiàn)口腔麻木、腹痛等癥狀,需立即就醫(yī)。部分特殊體質(zhì)人群食用蘆薈后可能出現(xiàn)皮膚紅疹、呼吸困難等過敏反應(yīng),初次嘗試應(yīng)控制攝入量在10克以內(nèi)。市售蘆薈罐頭經(jīng)過脫敏處理,可作為熬湯替代品。

建議選擇正規(guī)渠道購買的食用蘆薈,熬湯前充分焯水處理。食用后如出現(xiàn)持續(xù)腹痛或排尿顏色加深,應(yīng)及時停止攝入并就醫(yī)檢查。日常保存新鮮蘆薈應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,避免與酒精類飲品同食。

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