99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

發(fā)黃的大米為什么不能吃呢?

患者:女,46歲

病情描述:
我前兩天剛買了一袋大米,打開后發(fā)現(xiàn)有些發(fā)黃,鄰居告訴我這樣的大米是不能吃的,這是怎么回事呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

發(fā)黃的大米通常不能吃,可能與霉變、陳化或黃曲霉毒素污染有關(guān)。霉變大米會產(chǎn)生有害物質(zhì),食用后可能引發(fā)胃腸不適、肝臟損傷等健康問題。

大米發(fā)黃最常見的原因是儲存不當(dāng)導(dǎo)致霉變。潮濕、高溫環(huán)境易滋生霉菌,尤其是黃曲霉菌。這類霉菌代謝產(chǎn)生的黃曲霉毒素耐高溫,普通烹飪無法破壞,長期攝入會增加肝癌風(fēng)險。霉變大米除顏色發(fā)黃外,常伴有霉味、結(jié)塊或綠黑色菌斑。輕微霉變?nèi)庋垭y辨時,可通過淘洗觀察水是否渾濁判斷。部分大米發(fā)黃源于長期存放后的脂肪氧化,這類大米口感粗糙且營養(yǎng)價值下降,雖不直接致病,仍建議避免食用。工業(yè)污染或稻谷生長期間病害也可能導(dǎo)致異常發(fā)黃,這類大米往往伴隨異味或異常質(zhì)地。

日常儲存大米應(yīng)置于陰涼干燥處,使用密封容器隔絕空氣。購買時注意生產(chǎn)日期,避免囤積過多。發(fā)現(xiàn)大米發(fā)黃、有哈喇味或蟲蛀時須立即丟棄。黃曲霉毒素污染具有隱蔽性,輕度污染肉眼無法識別,若食用大米后出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。特殊人群如嬰幼兒、孕婦或肝病患者更需嚴(yán)格避免潛在風(fēng)險。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
陵水| 石楼县| 宁南县| 云和县| 伊通| 浠水县| 漳浦县| 青河县| 万州区| 通道| 达孜县| 甘肃省| 吴桥县| 鄂伦春自治旗| 五台县| 惠安县| 迁西县| 文安县| 沭阳县| 平山县| 龙游县| 井冈山市| 驻马店市| 嵊州市| 嘉鱼县| 辽源市| 镇安县| 大方县| 德昌县| 东港市| 尚义县| 盐亭县| 沭阳县| 梁河县| 琼海市| 莱芜市| 连山| 通河县| 隆尧县| 嘉善县| 怀柔区|