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糯米綠豆粥有什么功效呢？

患者：女，32歲

病情描述:
最近學(xué)會了制作糯米綠豆粥，感覺口感特別好，想了解一下這種粥都有哪些功效呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糯米綠豆粥具有清熱解暑、健脾養(yǎng)胃、利水消腫等功效。

1、清熱解暑

綠豆性寒涼，能有效清除體內(nèi)積熱，緩解夏季煩渴、口干舌燥等暑熱癥狀。其含有的多酚類物質(zhì)可幫助中和自由基，搭配糯米的溫和性質(zhì)，既能降溫又不傷脾胃。適合高溫環(huán)境工作者或易上火人群適量食用。

2、健脾養(yǎng)胃

糯米富含支鏈淀粉，在腸道分解速度較慢，能形成保護(hù)性黏膜層，減少胃酸刺激。與綠豆同煮后質(zhì)地綿軟，易于消化吸收，對脾胃虛弱引起的食欲不振、飯后腹脹有改善作用。建議消化功能較差者煮至軟爛后少量多次食用。

3、利水消腫

綠豆中的鉀離子和皂苷成分能促進(jìn)鈉鹽排泄，調(diào)節(jié)體液平衡，對濕熱型水腫、小便不利有緩解效果。糯米提供的碳水化合物可維持基礎(chǔ)代謝，避免利尿過程中出現(xiàn)乏力。輕度浮腫人群可每周食用3-4次，配合低鹽飲食效果更佳。

4、補(bǔ)充能量

糯米作為高升糖指數(shù)主食，能快速提供葡萄糖，適合體力消耗大或低血糖人群。綠豆中的植物蛋白與糯米氨基酸互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)利用率。運(yùn)動后食用可加速體力恢復(fù)，但糖尿病患者需控制攝入量。

5、調(diào)節(jié)腸道

綠豆皮含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，糯米中的抗性淀粉可增殖益生菌。兩者協(xié)同作用有助于改善功能性便秘，維持腸道微生態(tài)平衡。建議便秘者連豆皮一起食用，胃腸敏感者去皮更溫和。

糯米綠豆粥作為傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，建議選擇新鮮飽滿的綠豆與圓粒糯米，提前浸泡2小時更易煮爛。體質(zhì)虛寒者宜加少量生姜或紅棗調(diào)和寒性，急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。日常食用時注意觀察排便及消化情況，若出現(xiàn)腹瀉或過敏需及時調(diào)整。

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