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香椿雞蛋餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？

患者：女，56歲

病情描述:
婆婆有時(shí)候會(huì)用香椿煎雞蛋餅給我們吃，我們都愛吃，香椿雞蛋餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香椿雞蛋餅富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、鈣、鐵等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋提供完整蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸，香椿也含有植物蛋白，兩者搭配有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、維生素A

雞蛋蛋黃和香椿都富含維生素A，有助于維持視力健康、皮膚黏膜完整性和免疫功能。

3、維生素E

香椿含有較多維生素E，具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。

4、礦物質(zhì)

香椿富含鈣、鐵等礦物質(zhì)，雞蛋含磷、鋅等微量元素，有助于骨骼健康和血紅蛋白合成。

建議搭配全谷物和蔬菜水果食用，營(yíng)養(yǎng)更均衡，對(duì)香椿過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者需控制食用量。

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