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生的栗子可以吃嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
早上去菜市場(chǎng)買了些板栗，但是是生的，生的栗子可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生的栗子可以吃，但需注意適量食用并充分咀嚼，生栗子可能含有單寧酸和不易消化的成分，可能引起胃腸不適。



1、單寧酸影響


生栗子含有單寧酸，過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹或腹痛，建議每日食用不超過(guò)5-8顆。



2、消化難度


生栗子淀粉結(jié)構(gòu)緊密，消化酶難以分解，兒童或胃腸功能弱者可能出現(xiàn)消化不良，建議蒸煮后食用。



3、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)


少數(shù)人對(duì)栗子蛋白過(guò)敏，生食可能引發(fā)口唇發(fā)麻或皮疹，首次食用建議少量嘗試。



4、寄生蟲(chóng)隱患


野生栗子表皮可能附著寄生蟲(chóng)卵，生吃存在感染風(fēng)險(xiǎn)，建議用鹽水浸泡后徹底清洗。



食用生栗子時(shí)可搭配蘋(píng)果等富含果酸的水果幫助分解單寧，胃腸敏感者建議選擇糖炒或蒸煮等熟制方式，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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