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土豆發(fā)芽挖掉后吃有危害嗎?

患者:女,42歲 提問(wèn)于2018-09-14 19:52

病情描述:
我家里的土豆最近都發(fā)芽了,那挖掉芽后再吃土豆對(duì)身體有危害嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這個(gè)是要依據(jù)實(shí)際情況而定的。如果擔(dān)心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響,可以在挖掉芽和芽根之后,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時(shí)以上再加工食用,吃起來(lái)就會(huì)更安全了。所以這樣做還是很安全的。
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