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雞蛋可以洗洗放冰箱嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
媽媽給我買了很多雞蛋,但是我看雞蛋表面有些臟,想洗干凈放冰箱,那雞蛋可以洗洗放冰箱嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋買回家后,最常見的保存方法是放進冰箱,有時候雞蛋殼表面很臟,有些人就用水洗干凈,然后放進冰箱,這樣的方法是不正確的。這是因為雞蛋殼表面有一層薄薄的膜,它可以保護雞蛋,不讓空氣進入,沖洗雞蛋時有可能破壞了這層膜,這樣空氣就會進入,時間一長,會氧化雞蛋里的脂肪酸,產(chǎn)生對人體健康有害的過氧化物。
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