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湯品應該如何保存?

患者:女,32歲 提問于2018-06-29 20:20

病情描述:
今天晚上熬的湯剩下了很多,因為很好喝,我也舍不得倒掉,湯品應該如何保存呢?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
湯品最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發(fā)生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
放鹽放在冰箱里冷藏保存,能預防湯變質。湯品也不能長時間保存,因為會引起變質,所以在煲湯的時候要注意用量,長時間吃過夜的食物也會使腸胃方面出現(xiàn)疾病,因為過夜的食物里面會產生亞硝酸鹽,攝入亞硝酸鹽過多還會引起癌變,影響正常健康。
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