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速凍蔬菜煮太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?

患者:女,45歲

病情描述:
婆婆每次煮蔬菜都會(huì)煮很久,速凍蔬菜煮太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
由于蔬菜放在冰箱里面冷凍,因此很多主婦在做這類(lèi)蔬菜時(shí)總以為要多煮一段時(shí)間才能熟,其實(shí)這是錯(cuò)誤的理解。速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò),如果再長(zhǎng)時(shí)間煮的話很容易爛掉,喪失很多營(yíng)養(yǎng)。
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