豆薯生吃可能存在寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)，但概率較低。寄生蟲(chóng)感染與種植環(huán)境、清洗方式、儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)。豆薯又稱涼薯，是富含淀粉的根莖類蔬菜，建議去皮后充分清洗或加熱食用。

豆薯在土壤中生長(zhǎng)時(shí)可能接觸寄生蟲(chóng)卵，常見(jiàn)有蛔蟲(chóng)卵、鉤蟲(chóng)卵等。若種植地使用未發(fā)酵的農(nóng)家肥或灌溉水受污染，表皮褶皺處易殘留蟲(chóng)卵。徹底削皮可去除大部分污染，流水沖洗能進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。生食前建議用果蔬清潔劑浸泡，或短暫焯水處理。

少數(shù)情況下豆薯內(nèi)部可能寄生線蟲(chóng)類生物，多因儲(chǔ)存環(huán)境潮濕導(dǎo)致。這類寄生蟲(chóng)肉眼可見(jiàn)，表現(xiàn)為褐色絲狀物或孔洞。若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)丟棄整塊豆薯，避免交叉污染。免疫功能低下者、孕婦等特殊人群更需謹(jǐn)慎，建議徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度。

日常選購(gòu)豆薯時(shí)應(yīng)選擇表皮完整無(wú)破損的，存放于陰涼通風(fēng)處。生食前務(wù)必去皮并用鹽水浸泡，搭配蒜泥、醋等調(diào)料有一定抑菌作用。出現(xiàn)腹痛腹瀉等疑似寄生蟲(chóng)感染癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行糞便檢測(cè)，避免自行服用驅(qū)蟲(chóng)藥。建議兒童、老年人及胃腸功能較弱者將豆薯煮熟后食用，可制作成燉湯或清炒菜肴。

腦寄生蟲(chóng)病可能出現(xiàn)頭痛、癲癇發(fā)作、精神行為異常、肢體癱瘓及視力障礙等癥狀。腦寄生蟲(chóng)病主要由寄生蟲(chóng)侵入腦組織引起，常見(jiàn)類型有腦囊蟲(chóng)病、腦弓形蟲(chóng)病、腦血吸蟲(chóng)病、腦肺吸蟲(chóng)病及腦包蟲(chóng)病等。

1. 頭痛

頭痛是腦寄生蟲(chóng)病早期常見(jiàn)癥狀，多表現(xiàn)為持續(xù)性脹痛或陣發(fā)性加劇，與寄生蟲(chóng)導(dǎo)致腦組織炎癥反應(yīng)或顱內(nèi)壓增高有關(guān)。腦囊蟲(chóng)病患者頭痛可能伴隨惡心嘔吐，腦弓形蟲(chóng)病則可出現(xiàn)夜間加重的搏動(dòng)性頭痛。寄生蟲(chóng)死亡后釋放的毒素或蟲(chóng)體遷移造成的機(jī)械刺激均可誘發(fā)疼痛。

2. 癲癇發(fā)作

約半數(shù)腦寄生蟲(chóng)病患者會(huì)出現(xiàn)癲癇發(fā)作，表現(xiàn)為肢體抽搐、意識(shí)喪失或感覺(jué)異常。腦囊蟲(chóng)病的癲癇發(fā)作多由皮層部位包裹蟲(chóng)體刺激所致，腦血吸蟲(chóng)病則易引起局灶性運(yùn)動(dòng)性發(fā)作。寄生蟲(chóng)病灶周圍膠質(zhì)增生形成的致癇灶是主要發(fā)病機(jī)制。

3. 精神行為異常

部分患者可能出現(xiàn)記憶力減退、性格改變或幻覺(jué)妄想等精神癥狀，尤以腦弓形蟲(chóng)病多見(jiàn)。寄生蟲(chóng)代謝產(chǎn)物對(duì)腦組織的毒性作用、局部缺血以及免疫介導(dǎo)的神經(jīng)損傷共同導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)癡呆樣表現(xiàn)或器質(zhì)性精神綜合征。

4. 肢體癱瘓

寄生蟲(chóng)占位壓迫運(yùn)動(dòng)功能區(qū)或引發(fā)腦血管炎時(shí)，可導(dǎo)致單側(cè)肢體無(wú)力或癱瘓。腦血吸蟲(chóng)病常引起脊髓病變導(dǎo)致下肢癱瘓，腦囊蟲(chóng)病灶位于中央前回時(shí)則出現(xiàn)對(duì)側(cè)偏癱。蟲(chóng)體遷移過(guò)程中造成的血管栓塞也是重要誘因。

5. 視力障礙

視神經(jīng)受壓或顱內(nèi)壓增高可導(dǎo)致視力下降、視野缺損甚至失明。腦包蟲(chóng)病若累及視交叉會(huì)出現(xiàn)雙顳側(cè)偏盲，腦囊蟲(chóng)病灶位于枕葉時(shí)可引起皮質(zhì)盲。部分患者可能先就診于眼科，需通過(guò)影像學(xué)檢查明確病因。

腦寄生蟲(chóng)病患者應(yīng)保持充足休息，避免劇烈活動(dòng)加重顱內(nèi)壓波動(dòng)。飲食需保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素?cái)z入，但腦囊蟲(chóng)病患者應(yīng)徹底煮熟豬肉等可能含寄生蟲(chóng)的食物。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時(shí)須立即就醫(yī)，通過(guò)血清學(xué)檢查、腦脊液分析及頭顱MRI等明確診斷，嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治療和癥狀管理。