紅薯葉立大功！醫(yī)生直言：常吃紅薯葉，可改善4種疾病，別錯過！
關(guān)鍵詞：紅薯
紅薯葉這個"野菜界頂流"，最近悄悄登上了養(yǎng)生達人的必吃清單。以前被當(dāng)作豬飼料的葉子，現(xiàn)在超市里居然賣到十幾塊一斤！到底這片綠油油的葉子藏著什么神.奇功效？讓我們揭開它被低估的營養(yǎng)面紗。
一、營養(yǎng)密度超乎想象的綠葉
1、維生素界的"全能選手"
每100克紅薯葉含維生素A是胡蘿卜的1.5倍，維生素C含量堪比柑橘。更厲害的是它含有普通蔬菜少有的維生素K，對骨骼健康特別友好。
2、礦物質(zhì)含量吊打菠菜
鈣含量是牛奶的1/3，鐵含量比菠菜還高20%，而且富含的維生素C能促進鐵吸收，是天然的"補鐵套餐"。
3、膳食纖維雙料冠軍
膳食纖維含量是芹菜的2倍，同時含有可溶性纖維和不可溶性纖維，對腸道健康特別友好。
二、四大健康益處有據(jù)可查
1、守護血管彈性
豐富的鉀元素和葉酸能幫助調(diào)節(jié)血壓，類黃酮物質(zhì)可以減輕血管炎癥反應(yīng)。每周吃3次，對預(yù)防動脈硬化有幫助。
2、輔助控糖有好的效果
研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉中的特殊成分能提高胰島素敏感性，糖友適量食用對穩(wěn)定餐后血糖很有利。
3、改善缺鐵性貧血
植物性鐵源配合豐富的維生素C，使鐵的吸收率大幅提升，是素食者補鐵的優(yōu)質(zhì)選擇。
4、緩解春季眼睛干澀
超高含量的維生素A和葉黃素，能有效對抗電子屏幕藍光傷害，緩解視疲勞癥狀。
三、這樣吃營養(yǎng)不浪費
1、涼拌保留最多營養(yǎng)
嫩葉焯水30秒后過冰水，加蒜末、生抽、芝麻醬拌勻。注意焯水時加幾滴油能保持翠綠色澤。
2、清炒掌握火候關(guān)鍵
熱鍋涼油爆香蒜片，大火快炒1分鐘即可。炒太久會破壞維生素C，建議最后淋少許檸檬汁。
3、做湯提升鮮味層次
與豆腐、菌菇同煮，起鍋前打一個蛋花。紅薯葉的天然鮮味能減少食鹽用量。
四、三類人群食用禁忌
1、腎結(jié)石患者要謹慎
草酸含量較高，可能加重結(jié)石癥狀，建議焯水后再烹調(diào)。
2、腸胃敏感者注意分量
粗纖維可能刺激腸道，初期嘗試要控制在一小把的量。
3、服用抗凝藥物需咨詢
高維生素K含量可能影響藥效，用藥期間要控制食用頻率。
下次在菜市場見到這不起眼的綠葉，可別再把它當(dāng)配角了。
紅薯葉正用實力證明：真正的營養(yǎng)王者，往往藏在最平凡的外表之下。