隔夜冰西瓜一口8400個(gè)細(xì)菌？醫(yī)生：可以放冰箱，但要這樣做
關(guān)鍵詞：西瓜
夏天最爽的事莫過(guò)于抱著冰鎮(zhèn)西瓜大快朵頤！可每次切開(kāi)大西瓜吃不完，放冰箱第二天還能吃嗎？網(wǎng)上瘋傳的"一口8400個(gè)細(xì)菌"著實(shí)嚇壞了不少吃貨。別急著把西瓜扔進(jìn)垃圾桶，其實(shí)只要掌握正確方法，隔夜西瓜也能安全享用。
一、西瓜變"毒瓜"的真相
1、細(xì)菌繁殖速度驚人
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，切開(kāi)的西瓜在25℃環(huán)境下放置8小時(shí)，細(xì)菌數(shù)量確實(shí)可能達(dá)到每克8400個(gè)。但冰箱4℃冷藏環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度會(huì)大幅減緩。
2、關(guān)鍵在刀和保鮮膜
西瓜變質(zhì)的主因往往不是存放時(shí)間，而是切西瓜時(shí)刀具和案板的衛(wèi)生狀況。用生熟不分的刀切瓜，比隔夜存放更危險(xiǎn)。
二、安全存放4步法
1、現(xiàn)切現(xiàn)吃最理想
盡量購(gòu)買合適大小的西瓜，切開(kāi)后2小時(shí)內(nèi)吃完最佳。如果實(shí)在吃不完，要立即處理。
2、預(yù)處理很關(guān)鍵
切瓜前用開(kāi)水燙刀和案板，切掉西瓜表面1cm厚度的部分。這樣可以去除刀具接觸時(shí)可能污染的瓜瓤。
3、包裹方式有講究
不要直接用保鮮膜貼緊瓜瓤包裹，先用干凈餐具蓋住切面，再松松地覆蓋保鮮膜，保持透氣性。
4、分區(qū)存放保安全
把包裹好的西瓜放在冰箱冷藏室上層單獨(dú)區(qū)域，避免與其他生肉、海鮮接觸造成交叉污染。
三、3種情況必須扔掉
1、出現(xiàn)明顯異味
如果聞到酸味、酒味等異常氣味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，即使看起來(lái)沒(méi)問(wèn)題也要果斷丟棄。
2、口感發(fā)生變化
瓜瓤變軟、出水嚴(yán)重，或者嘗起來(lái)發(fā)酸，都是細(xì)菌大量繁殖的信號(hào)。
3、存放超過(guò)36小時(shí)
即使冷藏保存，切開(kāi)的西瓜也不建議存放超過(guò)一天半。免疫力較低的人群更要謹(jǐn)慎。
四、健康吃瓜小貼士
1、取出后切除表面
從冰箱拿出的隔夜西瓜，建議切掉表面1cm左右的瓜瓤再食用，更安全。
2、盡快食用完畢
二次取出的西瓜最好在2小時(shí)內(nèi)吃完，避免反復(fù)冷藏。
3、特殊人群要當(dāng)心
孕婦、兒童、老人等免疫力較弱群體，建議現(xiàn)切現(xiàn)吃，避免食用隔夜西瓜。
記住這些要點(diǎn)，下次吃不完的西瓜就不用糾結(jié)要不要扔了。其實(shí)只要處理方法得當(dāng)，隔夜西瓜完全可以安全食用。當(dāng)然最推薦的還是根據(jù)人數(shù)購(gòu)買合適大小的西瓜，既新鮮又不會(huì)浪費(fèi)。夏日炎炎，愿大家都能安心享受這份甜蜜的清涼！