清晨的第一縷陽光照進(jìn)廚房,碗里的銀耳羹泛著晶瑩的光澤,這碗普通的甜品其實(shí)是古代宮廷的養(yǎng)顏秘方。現(xiàn)代研究證實(shí),銀耳富含的銀耳多糖相當(dāng)于天然玻尿酸,每天早餐來兩勺,身體會(huì)發(fā)生意想不到的變化。
一、銀耳帶來的5個(gè)驚喜改變
1、皮膚狀態(tài)肉眼可見提升
銀耳中的植物膠質(zhì)能在腸道形成保護(hù)膜,幫助排出毒素。連續(xù)食用兩周后,很多人發(fā)現(xiàn)額頭和下巴的閉口減少了,皮膚呈現(xiàn)出從內(nèi)而外的透亮感。這種改善比單純用護(hù)膚品更持久。
2、腸道運(yùn)動(dòng)變得規(guī)律
每100克銀耳含有約6克膳食纖維,是芹菜的3倍。晨起空腹食用能溫和刺激腸蠕動(dòng),對經(jīng)常便秘的上班族特別友好。建議搭配少量蜂蜜效果更佳,但糖尿病患者要控制糖分。
3、呼吸道更舒適
銀耳滋陰潤肺的特性對咽干、干咳有緩解作用。教師、主播等用嗓人群可以嘗試銀耳雪梨羹,注意要連湯帶料一起食用,植物膠質(zhì)會(huì)形成保護(hù)性薄膜。
4、睡眠質(zhì)量悄悄改善
鎂元素和色氨酸的組合能安撫神經(jīng)系統(tǒng)。睡前3小時(shí)吃小半碗無糖銀耳羹,有助于縮短入睡時(shí)間。搭配蓮子效果更好,但消化不良者要控制食用量。
5、頭發(fā)變得強(qiáng)韌有光澤
銀耳富含的角蛋白是頭發(fā)的主要構(gòu)成物質(zhì)。持續(xù)補(bǔ)充能減少斷發(fā),尤其適合經(jīng)常燙染的人群??梢試L試用銀耳湯代替部分護(hù)發(fā)素,內(nèi)外調(diào)理效果更顯著。
二、銀耳的正確打開方式
1、選材要挑淡黃色朵型完整的
顏色過白可能經(jīng)過漂白處理,聞起來有刺鼻氣味的不要買。優(yōu)質(zhì)銀耳泡發(fā)后體積能膨脹8-10倍,劣質(zhì)品泡發(fā)率低且易碎。
2、隔水燉煮保留營養(yǎng)
用砂鍋文火慢燉2小時(shí)以上,銀耳多糖才能充分溶出。高壓鍋雖然快捷,但高溫會(huì)破壞部分活性物質(zhì)。可以一次燉夠三天的量,分裝冷藏保存。
3、搭配有講究
秋.季配雪梨潤燥,春季加百合安神,夏季放綠豆清涼。經(jīng)期前后可以加入紅棗枸杞,但感冒發(fā)熱時(shí)要暫停食用。
三、這些情況要特別注意
1、手術(shù)前后慎用
銀耳的抗凝血特性可能影響傷口愈合,建議術(shù)前一周停食。同樣原理,女性經(jīng)期量多者也要酌情減量。
2、過敏體質(zhì)先試敏
極少數(shù)人對菌類過敏,首次食用建議從少量開始。如果出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、發(fā)癢等癥狀要立即停止。
3、霉變銀耳有劇毒
發(fā)泡后發(fā)現(xiàn)質(zhì)地發(fā)黏、有異味務(wù)必丟棄,變質(zhì)銀耳產(chǎn)生的米酵菌酸可能致.命。泡發(fā)時(shí)間不要超過4小時(shí),夏季要放冰箱冷藏泡發(fā)。
那位每天早餐吃銀耳羹的舞蹈老師,三個(gè)月后連美甲師都發(fā)現(xiàn)她的甲床變得粉潤有光澤。記住銀耳要長期堅(jiān)持才能見效,就像古人說的"潤物細(xì)無聲"。明早不妨就從一碗晶瑩剔透的銀耳羹開始,讓身體慢慢感受這份來自大自然的滋養(yǎng)。