一天吃十幾個(gè)雞蛋可能對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，包括營(yíng)養(yǎng)過剩、胃腸負(fù)擔(dān)加重、膽固醇升高等問題。雞蛋雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，并可能誘發(fā)相關(guān)疾病。

雞蛋是高蛋白食物，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。成年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為每公斤體重0.8-1.2克。若體重60公斤，每日蛋白質(zhì)需求約48-72克，相當(dāng)于7-10個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。一天吃十幾個(gè)雞蛋會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入遠(yuǎn)超需求，加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期過量可能引起腎功能異常，出現(xiàn)蛋白尿、水腫等癥狀。對(duì)于存在慢性腎病的人群，高蛋白飲食可能加速腎功能惡化。

雞蛋黃含有較高膽固醇，一個(gè)雞蛋黃約含200毫克膽固醇。中國(guó)居民膳食指南建議每日膽固醇攝入不超過300毫克。十幾個(gè)雞蛋的膽固醇攝入量可能超過2000毫克，遠(yuǎn)超推薦量。過量膽固醇可能沉積在血管壁，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于已有高膽固醇血癥或心血管疾病的人群，這種飲食方式可能加重病情。部分人群對(duì)膽固醇代謝存在遺傳缺陷，更易出現(xiàn)血脂異常。

雞蛋富含卵磷脂和膽堿，適量攝入有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康。但過量膽堿在腸道菌群作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為三甲胺，經(jīng)肝臟代謝為三甲胺-N-氧化物，這種物質(zhì)與動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成有關(guān)。雞蛋中的生物素結(jié)合蛋白會(huì)與生物素結(jié)合，影響其吸收。長(zhǎng)期大量食用生雞蛋可能導(dǎo)致生物素缺乏，出現(xiàn)皮炎、脫發(fā)等癥狀。

建議日常飲食保持多樣化，雞蛋攝入量控制在每日1-2個(gè)為宜。可采用蒸、煮等低油烹飪方式，避免油炸增加熱量。存在高膽固醇、腎病等基礎(chǔ)疾病者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，或體檢發(fā)現(xiàn)血脂異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。日常可搭配新鮮蔬菜水果、全谷物等食物，保證膳食均衡。