夏天是桃子大量上市的季節(jié),是我們吃的最多的水果之一。桃子味道甜美,老少皆宜,深受人們的喜愛。自古就有“桃養(yǎng)人”的說法,認為吃桃子可以延年益壽,神話中王母娘娘的蟠桃吃了就可以長生不老,壽星手中捧著桃子,麻姑獻壽的禮物中也有桃子,因此桃又有“仙桃”“壽桃”的美譽,是夏季養(yǎng)生佳果。
中醫(yī)認為桃子具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效,尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛的人食用,是夏季的養(yǎng)生保健佳果。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為,桃子富含鉀,對于降低血壓、維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡起著重要的作用。
桃子中的糖多為果糖,生糖指數(shù)不高,此外桃子中還富含果膠,能緩解便秘。桃子除了鮮食,還可以榨汁、做果醬、做果脯、做罐頭,桃子的種子即桃仁,有活血破瘀的作用,經(jīng)常入藥。
熊苗營養(yǎng)師提示:桃子好吃,可是桃子表面的絨毛卻很煩人,告訴大家一個去桃毛的小竅門:在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下毛就沒了。
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