人們經(jīng)常消費(fèi)的堅(jiān)果有核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、葵花子、西瓜子和南瓜子等。堅(jiān)果是一類營養(yǎng)豐富的食品。除富含蛋白質(zhì)和脂肪外,還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維,對健康有益。
研究發(fā)現(xiàn),每周吃少量的堅(jiān)果可能有助于心臟的健康。堅(jiān)果雖為營養(yǎng)佳品,然而因其所含能量較高,也不可過量食用,以免導(dǎo)致肥胖。每周50g是適宜的。
堅(jiān)果可以做為零食來吃。有關(guān)合理選擇零食,可根據(jù)以下原則來:
⑴根據(jù)個(gè)人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合個(gè)人的零食,如果三餐能量攝入不足,可選擇富含能量的零食加以補(bǔ)充;對于需要控制能量攝入的人,含糖或含脂肪較多的食品屬于限制選擇的零食,應(yīng)盡量少吃;如果三餐蔬菜、水果攝入不足,應(yīng)選擇蔬菜、水果作為零食。
(2)一般說來,應(yīng)選擇營養(yǎng)價(jià)值高的零食,如水果、奶制品、堅(jiān)果等,所提供的營養(yǎng)素,可作為正餐之外的一種補(bǔ)充。
(3)應(yīng)選擇合適的時(shí)間。兩餐之間可適當(dāng)吃些零食,以不影響正餐食欲為宜。晚餐后2小時(shí)‐3小時(shí)也可吃些零食,但睡前半小時(shí)不宜再進(jìn)食。
(4)零食的量不宜太多,以免影響正餐的食欲和食量,在同類食物中可選擇能量較低的,以免攝入的能量過多
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