我們?nèi)粘I钪杏心男┏R姷母哜}食物能促進(jìn)鈣吸收的食物呢?
一、奶制品
含鈣高的食物莫過(guò)于奶類及奶制品,而且含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,尤其是維生素D,可以促進(jìn)鈣的消化和吸收。
因此,牛奶作為日常補(bǔ)鈣的主要食物品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來(lái)源。
二、豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克;500克豆?jié){含鈣120毫克;其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
不過(guò)要注意的是豆腐盡量不要與某些蔬菜同吃,如菠菜。菠菜中含有草酸,它會(huì)和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。
三、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮都是高鈣海產(chǎn)品。吃25克海帶,就能補(bǔ)鈣300毫克。蝦皮中含鈣量就更高了,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以用蝦皮做湯或者做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。蝦皮紫菜也是很好的高鈣食品。
四、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨骼,如豬骨、雞骨等,鈣含量很高,80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收。因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加粗后用文火慢煮,放些青菜,這樣能更方便鈣質(zhì)的吸收。
五、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣品種,金針菇、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。雪里蕻每100克含鈣230毫克,小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
六、蛋類、堅(jiān)果類食物
雞蛋也含有較高的鈣,尤其是蛋黃中鈣含量最高。還有一些堅(jiān)果,如花生仁、核桃仁也含有一定量的鈣。
以上介紹了各種含鈣量豐富的食物,只要搭配的當(dāng),除去哪些影響鈣質(zhì)吸收的因素,就能夠有效補(bǔ)鈣。
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