99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

牡蠣與生蠔的區(qū)別

70327次瀏覽

講到牡蠣富含鋅的問題,就不得不講一下“生蠔”。雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣,或者嚴格地說,生蠔屬于牡蠣的一種。但是,就鋅含量而言,兩者的差別卻十分驚人:根據楊月欣主編《中國食物成分表》(北京大學醫(yī)學出版社2002年出版),每100g生蠔(編碼12-4-109,不包括殼的重量,含水87.1%)含鋅71.2mg,而同樣重量的牡蠣(編碼12-4-108,不包括殼的重量,含水82%)含鋅只有9.39mg,生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言(尤其是考慮到其水含量較高),生蠔絕對是佼佼者,遙遙領先于其他天然食物,再無一種食物可以望其項背。

因此,營養(yǎng)學一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣,可能是指“生蠔”,而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。

牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種,大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內面白色。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高?!@個資料是網絡來源的,我未加落實,如果錯誤,請網友自行查證——我在酒店里吃過個頭很大的牡蠣,遠大于街頭購買的普通海蠣子,可能就是這個生蠔。

我試圖上網搜尋一下“牡蠣”和“生蠔”的圖片,并加以比較,結果毫無收獲。大部分人錯誤地把生蠔等同于普通牡蠣。而且,要命的是,那些圖片幾乎無法分辨或比較“牡蠣”的大小。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
沁阳市| 绥化市| 孝义市| 海晏县| 启东市| 廊坊市| 称多县| 淄博市| 焦作市| 逊克县| 通榆县| 济阳县| 江达县| 鄂州市| 泾阳县| 始兴县| 固镇县| 固阳县| 利津县| 临朐县| 昭通市| 稻城县| 岳西县| 定兴县| 巨鹿县| 慈溪市| 石景山区| 长岛县| 德清县| 临颍县| 宜兴市| 江孜县| 屏山县| 会理县| 襄汾县| 镇远县| 嵊州市| 买车| 长垣县| 嘉祥县| 耿马|