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金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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陳啟眾 副主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

金槍魚生活在溫暖水域，自遠(yuǎn)古以來(lái)，人們就一直捕撈金槍魚食用。金槍魚通過(guò)不停地游泳使水流經(jīng)過(guò)腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環(huán)游，被稱為“沒(méi)有國(guó)界的魚類”。金槍魚的魚肉肥膩緊實(shí)，體側(cè)和腹部之間的魚肉最為鮮美，備受青睞，價(jià)格也最昂貴。那么金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。
　　2、金槍魚中豐盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，其中所含的DHA是魚中之最。
　　3、金槍魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的含量也較高。
　　4、金槍魚的營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)：每100克中含有能量189千卡，維生素B6含0.51毫克，蛋白質(zhì)27.1克，維生素B1含25微克，脂肪9克，葉酸5微克，膽固醇50毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.12毫克，煙酸16.1毫克，鈣12毫克，磷200毫克，鉀260毫克。
　　吃金槍魚的好處
　　1、補(bǔ)充鈣質(zhì)
　　金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。
　　2、補(bǔ)充水分
　　經(jīng)常食用金槍魚能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標(biāo)。
　　3、防止動(dòng)脈硬化
　　動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化。
　　4、補(bǔ)充氨基酸
　　金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。