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吃鮮艷水果一定要削皮嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
新鮮水果都有一層皮，吃鮮艷水果一定要削皮嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃鮮艷水果是否削皮需根據(jù)水果種類和個(gè)人體質(zhì)決定，主要影響因素有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)、果皮營養(yǎng)價(jià)值、消化耐受性、過敏反應(yīng)等。

1、農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)

果皮可能殘留農(nóng)藥，建議蘋果、桃子等表皮易吸附農(nóng)藥的水果削皮，草莓等不易清洗的可浸泡后食用。

2、果皮營養(yǎng)價(jià)值

葡萄、藍(lán)莓等水果皮富含花青素，帶皮食用更有助于抗氧化，但需徹底清洗。

3、消化耐受性

胃腸功能較弱者食用獼猴桃、菠蘿等粗纖維果皮可能引發(fā)不適，建議削皮后食用。

4、過敏反應(yīng)

芒果、桃子等果皮含致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)者應(yīng)削皮并避免接觸果蒂處汁液。

食用前用流水沖洗30秒以上，有機(jī)水果可優(yōu)先選擇帶皮食用，出現(xiàn)皮疹或腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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