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醋有哪些方面的作用?

患者:女,52歲

病情描述:
二嬸在做菜的時(shí)候喜歡用醋,她洗頭發(fā)時(shí)也會(huì)放一點(diǎn)醋,醋有哪些方面的作用?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

醋在健康領(lǐng)域主要有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌消炎四方面作用,適量食用有助于改善部分生理功能。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹,適合胃腸功能較弱人群。

2、調(diào)節(jié)血糖

醋酸能延緩胃排空速度,降低餐后血糖峰值,糖尿病患者餐前飲用少量醋可能有助于血糖控制。

3、輔助降壓

醋中的醋酸可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性,產(chǎn)生輕度降壓效果,高血壓患者可作飲食輔助。

4、抑菌消炎

醋酸對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用,稀釋后外用于皮膚小傷口可輔助預(yù)防感染。

建議選擇釀造醋每日攝入不超過30毫升,胃潰瘍患者慎用,外用需稀釋避免刺激,特殊健康問題需遵醫(yī)囑調(diào)整用量。

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