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牛奶和豆奶一起喝會(huì)沒營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,43歲

病情描述:
牛奶和豆奶都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),牛奶和都買一起喝會(huì)不會(huì)沒有營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
關(guān)鍵在于豆?jié){的加熱時(shí)間,最好沸騰之后再小火加熱8分鐘,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達(dá)到90%以上。既然豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了,也就不會(huì)妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收,兩者同飲,應(yīng)當(dāng)是毫無(wú)問題。和雞蛋一起吃,也一樣沒有問題。
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