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吃鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

患者：男，25歲

病情描述:
這段時(shí)間我老公，早餐老愛(ài)買鵪鶉蛋回來(lái)吃，吃鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力及改善貧血。



1、優(yōu)質(zhì)蛋白


每100克鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)約13克，含有人體必需的全部8種氨基酸，生物利用度高，適合術(shù)后恢復(fù)及兒童食用。



2、卵磷脂


蛋黃中卵磷脂含量是雞蛋的3-4倍，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)傳導(dǎo)功能，對(duì)改善記憶力有幫助。



3、維生素B族


富含維生素B2和B12，前者參與能量代謝，后者預(yù)防惡性貧血，每100克可滿足成人日需量的20%-30%。



4、礦物質(zhì)鐵


含鐵量是雞蛋的1.5倍，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素，對(duì)缺鐵性貧血人群具有較好的食療價(jià)值。



建議每日食用3-5個(gè)為宜，膽固醇偏高者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。

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