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肉罐頭吃了會增加疾病發(fā)生率嗎

患者:男,38歲

病情描述:
上班太忙,我沒事的時候就會吃上一些肉罐頭來解決中午飯,肉罐頭吃了會增加疾病的發(fā)生率嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉罐頭屬于加工過的肉類,這導(dǎo)致肉罐頭中肉的營養(yǎng)素遭到大量破壞,其中的維生素幾乎被破壞殆盡。并且罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性,營養(yǎng)價值大幅度縮水。雖然海魚是極好的肉食選擇,但是不提倡吃海魚罐頭,比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。除了魚罐頭中蛋白質(zhì)被破壞的原因外,魚罐頭里還含有超大量的嘌呤,會加重痛風(fēng)病、高尿酸血癥患者的病情
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