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油條為什么不能多吃?

患者:女,36歲

病情描述:
我家早餐吃的比較多的是油條豆?jié){,朋友勸我改變這種飲食習慣,為什么不能多吃油條?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
現(xiàn)在炸油條常用的油是氫化植物油,它是一種經(jīng)過特殊工藝“改良”過的植物油,具有優(yōu)秀的加工性能,更適合油炸及延長產(chǎn)品保質(zhì)期,但它卻帶來副產(chǎn)物——反式脂肪酸。反式脂肪酸已經(jīng)被證實具有促進動脈硬化、血脂異常等作用,其致癌性、致(胎兒)畸(形)性也引起廣泛的關注。一些國家和地區(qū)已經(jīng)開始采取措施限制反式脂肪酸的攝入。
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