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健康豆?jié){怎樣浸泡大豆?

患者:女,25歲

病情描述:
我平時自己做豆?jié){的時候感覺不是特別好喝,感覺是在泡大豆的時候沒弄好,請問怎樣泡大豆?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){,且減少出渣率。一般要浸泡10余個小時,當(dāng)氣溫較高時,應(yīng)放入冰箱或多換幾次水,以避免菌類滋生。有時候,前一晚忘記按時浸泡大豆,可改用熱水浸泡,使浸泡時間縮短。有幾次,泡好的大豆遲遲沒有打成豆?jié){,經(jīng)數(shù)日換水后就生出了豆芽!
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