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雞肉里面含有豐富脂肪嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
最近媽媽總是熬雞湯,說可以補(bǔ)充礦物質(zhì),而且雞湯還不含有脂肪。雞肉里面含有豐富的脂肪嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肉的脂肪含量因部位不同差異較大,雞胸肉脂肪含量較低,雞翅和雞皮脂肪含量較高。

1、雞胸肉

雞胸肉屬于低脂高蛋白部位,每100克約含3.6克脂肪,適合健身人群和減脂期食用。

2、雞腿肉

雞腿肉脂肪含量中等,每100克約含7克脂肪,去皮后可顯著降低脂肪攝入量。

3、雞翅

雞翅脂肪含量較高,每100克約含11克脂肪,烹飪時(shí)容易吸附更多油脂。

4、雞皮

雞皮脂肪含量最高,每100克約含40克脂肪,建議控制食用量。

選擇雞肉時(shí)建議優(yōu)先去皮食用,采用蒸煮等低油烹飪方式,搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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