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維生素C含量高的蔬菜

患者：女，19歲

病情描述:
維生素C能夠美白，我想從食物中獲取更多的維生素C，哪種蔬菜含量高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

維生素C含量高的蔬菜主要有西藍(lán)花、青椒、苦瓜、芥菜等，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需維生素C。



1、西藍(lán)花


西藍(lán)花每100克含維生素C約89毫克，烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以減少營(yíng)養(yǎng)流失。



2、青椒


青椒維生素C含量可達(dá)130毫克/100克，紅色品種含量更高，適合生食或短時(shí)間烹調(diào)。



3、苦瓜


苦瓜含維生素C約56毫克/100克，其活性成分與維生素C協(xié)同具有抗氧化作用。



4、芥菜


芥菜維生素C含量為70毫克/100克，建議選擇嫩葉部分涼拌或快速焯水后食用。



日常飲食中可輪換選擇這些蔬菜，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，對(duì)維生素C缺乏者可搭配獼猴桃等水果共同補(bǔ)充。

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