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長豆角有什么營養(yǎng)?

患者:女,42歲 提問于2018-11-25 13:34

病情描述:
婆婆拿來很多長豆角給我們,說是有營養(yǎng),長豆角有什么營養(yǎng)?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
長豆的營養(yǎng)很豐富,豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C,是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。
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