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豆?jié){的黃豆要泡多久呢

患者：女，30歲 提問(wèn)于2020-06-23 21:25

病情描述:
我買了豆?jié){機(jī)，現(xiàn)在早上可以自己做豆?jié){喝，但我對(duì)制作步驟還不是很熟悉，豆?jié){的黃豆要泡多久呢？
共2個(gè)回答
張?jiān)w 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
馬鞍山市中心醫(yī)院 三甲 泌尿外科
豆?jié){的黃豆要泡3小時(shí)左右，而浸泡大豆時(shí)一般用溫水會(huì)比較好，在40度溫水中浸泡約3小時(shí)才能制成豆?jié){。水的溫度如果高的話，會(huì)讓大豆在熱水的刺激下導(dǎo)致纖維素變硬不利于豆?jié){的生產(chǎn)，此外大豆異黃酮也很難稀釋而不易進(jìn)入豆?jié){，而使用溫水就可以有效軟化其中的纖維素。豆?jié){能增加飽腹感，減少對(duì)胃腸道的刺激，但也不能喝過(guò)量否則會(huì)引起頭暈惡心、嘔吐腹瀉等癥狀。
許光倉(cāng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
鎮(zhèn)江市中醫(yī)院 三甲 皮膚科
在做豆?jié){之前黃豆泡3小時(shí)是最好的，如果是冬天可以選擇用20到30度的溫水浸泡，夏天可以直接用冷水浸泡，可以避免損害大豆的營(yíng)養(yǎng)成分。溫水中浸泡2到3小時(shí)是可以的，冷水浸泡時(shí)間可以再延長(zhǎng)1個(gè)小時(shí)，黃豆榨成豆?jié){食用對(duì)很多人都有好處。經(jīng)常喝豆?jié){有益但不能過(guò)量，因?yàn)槿梭w吸收有限，過(guò)量的話也會(huì)增加人體負(fù)擔(dān)不易消化，特別適用于一些高血壓、冠心病和營(yíng)養(yǎng)不良者。
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