來源:博禾知道
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老年癡呆患者日常飲食需注重營養(yǎng)均衡與腦健康維護(hù),建議采用地中海飲食模式,適當(dāng)增加富含抗氧化物質(zhì)和健康脂肪的食物。
1、地中海飲食
以橄欖油、深海魚、全谷物為主的地中海飲食模式有助于延緩認(rèn)知衰退。橄欖油中的單不飽和脂肪酸可減少腦內(nèi)β淀粉樣蛋白沉積,三文魚等深海魚富含的歐米伽3脂肪酸能改善神經(jīng)元功能。建議每周食用2-3次魚類,用橄欖油替代動物油脂烹飪。
2、抗氧化食物
藍(lán)莓、草莓等漿果類水果含花青素,西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜富含維生素E,這些抗氧化成分可中和腦內(nèi)自由基。每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬果攝入,優(yōu)先選擇深色品種,避免長時間高溫烹調(diào)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋、豆制品提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是合成神經(jīng)遞質(zhì)的原料,其中卵磷脂能促進(jìn)乙酰膽堿生成。建議選擇水煮蛋、豆腐等易消化形式,合并肌肉減少癥的老年患者每日需攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)。
4、B族維生素
全麥面包、瘦肉、堅果含有豐富的維生素B1、B6、B12和葉酸,這些營養(yǎng)素參與同型半胱氨酸代謝。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致不可逆神經(jīng)損傷,存在吸收障礙者可考慮營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
5、水分管理
維持每日1500-2000毫升水分?jǐn)z入,選擇溫開水、淡茶或清湯?;颊叱R蚩诳矢兄陆祵?dǎo)致脫水,可使用帶刻度的水杯定時提醒,避免含糖飲料。吞咽困難者應(yīng)調(diào)整食物質(zhì)地,采用增稠劑預(yù)防誤吸。
需建立規(guī)律的進(jìn)食時間表,將主食、蛋白質(zhì)和蔬果合理分配到三餐。對于中重度患者,家屬應(yīng)監(jiān)督進(jìn)食過程,使用防滑餐具并保持就餐環(huán)境安靜。定期監(jiān)測體重變化,若出現(xiàn)持續(xù)進(jìn)食減少或吞咽障礙應(yīng)及時就醫(yī)評估。合并糖尿病或高血壓等基礎(chǔ)疾病者,需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。
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