雷敏
主任醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院
指導(dǎo)意見(jiàn)：材料乳鴿2只，熟火腿片100克，蔥末、姜末、精鹽、鹽、味精、清湯各足量。行為1、將鴿子洗凈，再下熱水鍋內(nèi)焯幾下?lián)瞥?2、放入盤內(nèi)，加蔥末、姜末、精鹽、鹽、味精，上屜蒸至七成熟拿出，去骨頭。將鴿肉放到湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。3、將清湯倒進(jìn)盛鴿肉的湯碗內(nèi)，蓋章再上籠屜蒸至鴿肉爛熟拿出即可。功效：中醫(yī)相信，鴿肉味咸、性平、無(wú)毒性，有驅(qū)毒、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，紓解神經(jīng)衰弱之功效。