“喝茶越多，貧血越重”，有科學(xué)依據(jù)嗎？醫(yī)生研究給出了答案
關(guān)鍵詞：喝茶
喝茶確實(shí)可能影響鐵的吸收，但說"喝茶越多貧血越重"未免有些絕對(duì)。這個(gè)說法背后其實(shí)藏著不少有趣的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，讓我們來一探究竟。
一、茶葉中的"鐵吸收干擾者"
1、單寧酸的雙面性
茶葉中富含的單寧酸會(huì)與食物中的非血紅素鐵結(jié)合，形成不易吸收的復(fù)合物。實(shí)驗(yàn)顯示，餐后立即喝茶可使鐵吸收率降低60%-70%。
2、咖啡因的助攻作用
咖啡因雖不影響鐵吸收，但會(huì)刺激胃酸分泌。胃酸過多可能破壞鐵劑藥效，這也是醫(yī)生常叮囑補(bǔ)鐵人群少喝茶的原因。
二、哪些人需要特別注意？
1、經(jīng)期女性群體
每月生理性失血本就容易缺鐵，若每天飲用濃茶超過500ml，貧血風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)會(huì)上升。
2、素食主義者
植物性食物中的非血紅素鐵吸收率本就只有2%-20%，加上茶飲影響，更需注意搭配。
3、生長發(fā)育期兒童
兒童每公斤體重需鐵量是成人的3倍，但很多家長會(huì)讓孩子跟著大人喝茶。
三、聰明喝茶不貧血的4個(gè)技巧
1、錯(cuò)開用餐時(shí)間
飯后至少間隔1小時(shí)再喝茶，給鐵吸收留出窗口期。早餐前空腹喝茶反而影響較小。
2、搭配維C食物
在喝茶的同時(shí)吃些獼猴桃、草莓等水果，維生素C能抵消部分單寧酸的影響。
3、優(yōu)選發(fā)酵茶類
紅茶、普洱等全發(fā)酵茶的單寧酸含量比綠茶低30%左右，對(duì)鐵吸收影響較小。
4、控制沖泡參數(shù)
用80℃以下溫水沖泡，首泡茶湯倒掉，能減少約40%的單寧酸析出量。
四、這些情況不必過度擔(dān)心
1、肉食攝入充足者
血紅素鐵主要來自肉類，基本不受單寧酸影響。每天吃肉150克以上的人群受影響很小。
2、適量飲茶人群
研究顯示，每日飲用淡茶不超過300ml（約2小杯），對(duì)鐵代謝幾乎沒有可觀測影響。
3、已經(jīng)補(bǔ)鐵的人群
如果已經(jīng)在服用鐵劑，只要保證服藥前后2小時(shí)不喝茶，通常不會(huì)影響療效。
記住關(guān)鍵點(diǎn)：喝茶導(dǎo)致貧血需要同時(shí)具備"長期大量飲用+鐵攝入不足"兩個(gè)條件。均衡飲食的人完全不必因噎廢食，畢竟茶葉中的茶多酚對(duì)心血管的好處也是實(shí)打?qū)嵉?。掌握科學(xué)的飲用方法，你依然可以安心享受茶香裊裊的美好時(shí)光。