準(zhǔn)媽媽在懷孕期間補(bǔ)充適當(dāng)?shù)爻噪u蛋保健。不過(guò)，在吃雞蛋時(shí)是有很多講究的，只有正確的吃雞蛋才會(huì)有好處，不會(huì)出現(xiàn)危害孕期健康的事情。讓我們看看懷孕期間如何吃雞蛋。

孕婦吃雞蛋的好處

蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是殼體下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中含有約12%的蛋白質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白分為濃蛋白、稀蛋白。

濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀有蛋白:接近蛋殼的部分蛋白，濃度稀有。

蛋黃:蛋黃多位于蛋白的中央，系帶懸掛在兩極。蛋黃體積約為全蛋的30%~32%，主要構(gòu)成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中的一種卵磷脂。在人類營(yíng)養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，含有高鐵、磷、硫、鈣等礦物質(zhì)。蛋黃里有胚泡。胚泡:在蛋黃表面的白點(diǎn)，受精蛋的胚泡直徑約為3毫米，未受精蛋的胚泡更小。雞蛋均勻光滑的曲線是難以站立的原因，也是其魅力。那么，孕婦吃雞蛋應(yīng)該注意什么呢？

孕婦吃雞蛋的注意事項(xiàng)

蛋吃得過(guò)多會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收；

雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒(méi)有包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，不能取代其他食物，也不能滿足孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求；

孕婦吃雞蛋過(guò)多，則攝取了過(guò)多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒(méi)有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。

因此，孕婦每天吃4個(gè)雞蛋左右比較合適，最多也不要超過(guò)每天7個(gè)雞蛋。

雞蛋組成分復(fù)雜，蛋黃和蛋白含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質(zhì)有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過(guò)加熱的方法可以將其破壞。因此，吃未煮熟的雞蛋不僅沒(méi)有充分的高溫消毒，還會(huì)影響生物素的利用，導(dǎo)致生物素不足。因此，孕婦必須吃完全煮好的雞蛋。

最后，讓我們了解如何煮雞蛋。

煮雞蛋的方法

煮雞蛋時(shí)蛋殼破裂，避免破裂的基本要領(lǐng)是用熱水煮冷蛋。

蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

待水開(kāi)后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開(kāi)水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開(kāi)，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會(huì)破。

孕婦吃雞蛋好處多，但是要限量。