老人因食用隔夜菜患腦干腦炎 該怎樣預(yù)防冰箱殺手“李斯特菌”
有報道稱江蘇南京一位 72 歲的老大爺，突然神志不清、呼吸衰竭,原因是經(jīng)常吃剩菜剩飯，確診為單核細(xì)胞增多性李斯特菌感染導(dǎo)致的腦干腦炎。李斯特菌感染比較常見，以腦膜炎和敗血癥為主要癥狀。疾病嚴(yán)重程度取決于感染者自身狀態(tài)，對新生兒、妊娠女性和老年人等免疫功能低下者的危害更大。那該怎樣預(yù)防冰箱殺手“李斯特菌”?
該怎樣預(yù)防冰箱殺手“李斯特菌”
1、盡量避免生吃魚肉、牛肉、蔬菜，禁食腐爛變質(zhì)的食品，生食瓜果應(yīng)洗凈，冰箱食品的儲存應(yīng)生熟食分開。
2、冰箱存放的食品，食用前應(yīng)高溫充分加熱，溫度必須達(dá)到70℃持續(xù)兩分鐘以上，放進(jìn)冰箱的食品一定要新鮮。
3、孕婦與免疫能力低下的人，應(yīng)避免食用未經(jīng)消毒的牛奶、軟奶酪，以及未經(jīng)煮熟的蔬菜，食物應(yīng)徹底煮熟后再食用。
4、刀和砧板接觸生食后要清洗，準(zhǔn)備食物的桌臺面要干凈，洗碗布、擦桌布要清洗，并及時更換。
5、手衛(wèi)生：準(zhǔn)備食物前、吃飯前、碰完生肉后、上廁所后、打噴嚏后、幫孩子換尿片前后，都要用清水和肥皂正確洗手。
患上“李斯特菌”的癥狀
一般而言，健康的成年人即使攜帶李斯特菌也不會患上疾病。但對于孕婦、新生兒、老人、癌癥患者、艾滋病患者等身體條件較差的人來說，李斯特菌可能是致命的。李斯特菌早期感染癥狀類似流感，比如發(fā)熱、肌肉酸疼、惡心、嘔吐、胃腸不適、腹痛、腹瀉等。隨著李斯特菌慢慢侵入神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，細(xì)菌攜帶者可能會患上腦膜炎、心膜炎、菌血癥等并發(fā)癥，情況嚴(yán)重時甚至可能死亡。
最主要的就是注意食物的衛(wèi)生和盡量不吃隔夜菜，尤其是對于老人兒童來說，抵抗力比較弱，更要多加注意。
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