所謂“初生蛋” (又叫“開產(chǎn)蛋”),并不只是一只雞所生的第一個(gè)蛋,而是一個(gè)階段內(nèi)產(chǎn)的蛋。一般雞在生長期130天至160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都該被稱為初生蛋。很多商家大肆炒作“初生蛋”概念——有關(guān)雞蛋的“概念”實(shí)在太多了,高碘蛋、生態(tài)蛋、富硒雞蛋,諸如此類。
但沒有任何檢測證據(jù)表明,初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多一些。實(shí)際上,初生蛋個(gè)頭較小,每個(gè)約40g。因?yàn)榉萘坎粔驑?biāo)準(zhǔn),在國外是不允許出售的。到了母雞30周齡左右時(shí),雞蛋重約60~65克,才達(dá)到了出售標(biāo)準(zhǔn)。初生蛋與母雞30周齡后下的蛋除重量上有差別外,營養(yǎng)價(jià)值上沒有什么明顯差異。
先有“牛初乳”,后有“雞初蛋”(初生蛋),以后會(huì)不會(huì)有商家跳出來大肆宣傳“菜初葉”(蔬菜的第一片葉子)如何富于營養(yǎng)? 很多中國人特別看重“第一次”“初次”,覺得這非常重要,他們更愿意根據(jù)文化傳統(tǒng)來做判斷,而不理會(huì)什么檢測、數(shù)據(jù)、試驗(yàn),甚至也不理會(huì)事實(shí)——吃了這些初生蛋、牛初乳之類的概念后,到底有什么用處呢?
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