說道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的。有的人會(huì)經(jīng)常吃鵪鶉蛋。說是可以強(qiáng)勁壯骨、強(qiáng)健腰膝的,還是會(huì)很好的滋補(bǔ)品。還有的人說鵪鶉蛋有補(bǔ)腦的作用,尤其是那些經(jīng)常在電腦面前工作的人都會(huì)經(jīng)常吃,作用還是很大的。當(dāng)然鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋可補(bǔ)益五臟,達(dá)到強(qiáng)筋壯骨的作用。因其營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特性,被人們譽(yù)為“卵中佳品”的稱號(hào)。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機(jī)鹽等。具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用,是滋補(bǔ)妙品。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,鵪鶉蛋味甘、性平,有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃,健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且,鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍,對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。
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