最新研究發(fā)現(xiàn)：不吃包子和油條，膽固醇一下就降了？真相來了
關(guān)鍵詞：#膽固醇
早餐攤前熱氣騰騰的油條和包子，是多少人一天的快樂源泉。但最近朋友圈瘋傳"戒掉這兩樣就能降膽固醇"，嚇得不少人手里的肉包子都不香了。先別急著和早餐絕交，讓我們把這件事掰開揉碎說清楚。
一、油條包子的膽固醇真相
1、反式脂肪酸才是真.兇
傳統(tǒng)油條制作需要反復高溫油炸，這個過程中極易產(chǎn)生反式脂肪酸。這種壞脂肪比膽固醇更可怕，會直接導致低密度脂蛋白升高。而包子餡里的肥肉丁，經(jīng)過長時間蒸制也會釋放出大量飽和脂肪。
2、升糖指數(shù)不容忽視
精白面粉制作的包子和油條，消化吸收速度堪比白糖。血糖劇烈波動會間接影響脂質(zhì)代謝，這才是它們影響膽固醇水平的隱藏機制。
二、早餐店的健康替代方案
1、油條改良吃法
選擇現(xiàn)炸不反復用油的店鋪，或者改吃非油炸的面窩。搭配無糖豆?jié){食用，大豆卵磷脂能幫助代謝脂肪。每周食用不超過2次，每次控制在50克以內(nèi)。
2、包子挑選秘訣
優(yōu)先選擇素餡或海鮮餡，避免肥肉比例高的餡料。包子皮選擇老面發(fā)酵的，這種發(fā)酵方式能降低升糖指數(shù)。搭配涼拌木耳或焯青菜食用，膳食纖維可以延緩糖分吸收。
三、真正要小心的隱形殺手
1、植脂末奶茶
很多宣稱"無膽固醇"的奶茶，其實含有大量氫化植物油。一杯500ml奶茶的反式脂肪酸，可能超過三天允許攝入量。
2、糕點里的起酥油
蛋黃酥、蝴蝶酥等點心松脆的秘密，往往來自富含反式脂肪酸的起酥油。這些看不見的油脂，對膽固醇的影響比早餐更持久。
四、科學降膽固醇的早餐公式
優(yōu)質(zhì)蛋白（水煮蛋/豆腐腦）+復合碳水（燕麥/全麥饅頭）+膳食纖維（涼拌菜/水果）+不飽和脂肪酸（堅果/亞麻籽油），這樣的組合既能滿足口腹之欲，又能守護血管健康。記住，沒有絕對壞的食物，只有錯誤的吃法和過量攝入。明早起床，你大可以繼續(xù)享受早餐店的煙火氣，只要掌握這幾個關(guān)鍵點就行。
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