茶多酚這種東西対身體非常有益。

雖然綠茶在出口國外的時(shí)候，沒有醇厚的紅茶那么受歡迎，但在《時(shí)代周刊》推薦的十大健康食品中，它排名第一。在國內(nèi)，綠茶是很多人的心頭好，包括我。這種未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，保存了鮮茶葉中的很多天然營養(yǎng)物質(zhì)，這是發(fā)酵茶難以比擬的，比如茶多酚。

茶多酚這種東西対身體非常有益，茶葉的很多保健作用，事實(shí)上都是來自茶多酚。這種物質(zhì)有非常強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效清除人體內(nèi)有害的過量自由基。女同胞們對(duì)“抗氧化”這個(gè)概念應(yīng)該都不陌生，因?yàn)椤把趸笔撬ダ系拇髷?，想要保持年輕態(tài)、健康身，就要努力抗氧化。

茶多酚茶多酚的抗氧化作用有多強(qiáng)呢?它的抗氧化作用是維生素C的5～10倍，是維生素E的6～7倍，是人工合成的抗氧化劑BHT、BHA的4～6倍?，F(xiàn)在大家知道它的抗氧化、防衰老功能有多強(qiáng)了吧?

除了抗氧化，茶多酚還能抗病菌，它對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，消炎止瀉的效果相當(dāng)好，可以用來治療痢疾、流感。

更重要的是，它還可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，所以對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的防治大有裨益。

女性朋友們想要護(hù)膚，也可以用茶葉水洗臉。因?yàn)椴瓒喾邮撬苄晕镔|(zhì)，用它洗臉，它強(qiáng)大的殺菌和收斂作用，可以幫我們收縮毛孔、去除面部的油膩臟污，還可以對(duì)抗皮膚老化，這些功效，是不是特讓人動(dòng)心呢?

茶水洗臉那么，哪種茶葉中茶多酚的含量最高呢?是綠茶。綠茶和花茶中的茶多酚含量，有18%左右，而紅茶中的茶多酚含量通常不超過10%。這也就是為什么我更推薦綠茶。

除了茶多酚，茶葉中還有咖啡堿、茶氨酸等化學(xué)物質(zhì)可以醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞。大家應(yīng)該聽說過“喝茶提神”，那正是咖啡堿的作用。所以，一般我會(huì)建議大家白天工作的時(shí)候喝茶，晚上盡量不要喝，尤其不要喝濃茶，以免影睡眠。

當(dāng)然，你要是不喜歡綠茶的口感，就是喜歡喝紅茶，或者說你的體質(zhì)偏寒，更適合喝紅茶，那就喝紅茶，同樣有很好的保健功效。因?yàn)榫G茶性寒，如果你本來就脾胃虛寒，還非要喝綠茶，可能會(huì)得不償失。

除了直接泡水飲用，綠茶還可以用來烹制一些美味茶點(diǎn)、菜肴，這里我給大家介紹兩道。

我的食療菜譜：

1、綠茶粥

綠茶粥材料：綠茶10克，粳米50克，白糖適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：先把茶葉放入杯中，沖入開水.搖晃一下倒掉。粳米用清水浸泡15分鐘。

(2)然后把茶葉放入鍋中，加入約1000毫升水，大火燒開后轉(zhuǎn)微火，煎煮兩三分鐘關(guān)火，撈去茶葉。

(3)在茶水中再加入400毫升清水，然后放入粳米煮粥，粥將好時(shí)放入白糖調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。

功效：化痰消食，利尿消腫，益氣提神。

說明：此粥有提神作用，所以不宜晚上食用。孕產(chǎn)婦以及哺乳期女性習(xí)慣性使秘者慎食。

2、龍井蝦仁

龍井蝦仁材料：新鮮活蝦500克，龍井芽2克，黃酒、蔥、姜、鹽、淀粉適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：把蝦洗干凈，去蝦線去売后，用房紙吸干水分。蔥、姜拍爛。

(2)把蝦仁放入碗中，加入淀粉和少量黃酒、鹽，攪拌好后靜置1小時(shí)。

(3)待蝦仁入味后，開始泡茶。用50毫升開水沖泡龍井茶，約1分鐘后，倒掉一半茶水。

(4)鍋中加油，燒至5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒片刻，迅速起鍋;

(5)將鍋中底油燒熱.下入蔥、姜爆香后，撈出蔥、姜丟掉，下入蝦仁快速煸炒，然后倒入茶葉和茶湯，烹入適量黃酒和鹽，炒勻即可出鍋。

功效：清熱解暑、消食化痰、清心除煩、降火明目，是美味爽口的夏日食療佳品。

說明：沖泡綠茶時(shí)水溫不宜過高，控制在8O℃～90℃即可，而且不要蓋蓋子。