張永生 副主任醫(yī)師
吃竹筍一般不能直接補(bǔ)鈣，但可以作為輔助鈣攝入的膳食來(lái)源。竹筍含有少量鈣質(zhì)，但吸收率較低，需搭配其他高鈣食物或維生素D共同攝入。
竹筍的鈣含量約為每100克含10-20毫克，遠(yuǎn)低于牛奶、豆腐等傳統(tǒng)高鈣食物。其鈣吸收受草酸等成分影響，單獨(dú)食用難以滿足日常需求。烹飪時(shí)焯水可減少草酸含量，與富含維生素D的魚類、蛋黃同食有助于提升鈣利用率。對(duì)于乳糖不耐受人群，竹筍可作為植物性鈣源的補(bǔ)充選擇，但需注意其膳食纖維含量較高，胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
需要補(bǔ)鈣的人群應(yīng)優(yōu)先選擇乳制品、豆制品、深綠色蔬菜等鈣含量更豐富的食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等鈣補(bǔ)充劑。日常可增加戶外活動(dòng)促進(jìn)維生素D合成，避免高鹽高脂飲食影響鈣吸收。
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