土豆的營養(yǎng)價值

博禾醫(yī)生
土豆營養(yǎng)價值高,藥用價值高,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素和其他成分,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更合理,被稱為“地下蘋果”,今天我們將詳細介紹土豆的營養(yǎng)價值。
土豆的營養(yǎng)價值
1.蛋白質(zhì)豐富
除蛋白質(zhì)外,土豆還富含碳水化合物,每百克高達16.8克,富含維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它還含有維生素B6,可以預(yù)防動脈硬化。
2.富含蘿卜素
土豆中含有的維生素是胡蘿卜的兩倍,大白菜的三倍,西紅柿的四倍,蔬菜中含有的維生素C最多。
3.優(yōu)質(zhì)纖維素
腸道微生物可以提供大量的營養(yǎng),促進腸道微生物的生長發(fā)育。同時還能促進腸道蠕動,保持腸道水分,預(yù)防便秘,預(yù)防癌癥。
4.脂肪含量低
吃土豆不用擔(dān)心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。
土豆的功效和作用
1.寬腸通便
土豆含有大量的膳食纖維,可以擴大腸道排便,幫助身體及時排出代謝毒素,預(yù)防便秘,預(yù)防腸道疾病。
2.降脂養(yǎng)顏
土豆含有粘液蛋白,有利于腸道和關(guān)節(jié)腔的健康,避免體內(nèi)脂肪沉積,保持血管彈性。老年人吃適量的土豆有助于避免動脈粥樣硬化。土豆也是一種堿性蔬菜。土豆有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,具有抗衰老和美容的作用。
3.預(yù)防肥胖
富含土豆的泛酸可以促進脂質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為能量,對減少過多能量進入體內(nèi),預(yù)防肥胖有明顯的作用。
4.和胃健脾
土豆具有調(diào)胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。它們還可以治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳嗽和皮膚濕疹。土豆中所含的纖維素細膩,對胃腸粘膜無刺激作用,具有緩解疼痛或減少胃酸分泌的作用。經(jīng)常吃土豆已成為預(yù)防和治療胃癌的輔助療法。
5.緩解缺鐵性貧血的發(fā)生
馬鈴薯含有維生素,尤其是維生素C。特別是,馬鈴薯中的維生素C受淀粉保護。即使在加熱過程中,馬鈴薯也能保留豐富的維生素C,這在促進鐵的吸收和預(yù)防缺鐵性貧血方面起著非常明顯的作用。
這里介紹土豆的營養(yǎng)價值。此外,還介紹了一些土豆的功效和功能,希望對大家有所幫助。
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